馒头为什么越嚼越甜-蚂蚁庄园11月8日庄园小课堂答案!下面就让小编给大家详细的介绍一下吧,更多的精彩资讯请随时关注清欢网!
馒头为什么越嚼越甜?
咀嚼刺激了味蕾
淀粉分解为麦芽糖
2020年蚂蚁庄园11月8日庄园小课堂答案
淀粉分解为麦芽糖
答案解析:馒头的主要成分淀粉,实际上是一种多糖,多糖几乎没有什么甜味,口腔分泌的唾液淀粉酶,会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断,从而将其分解成寡糖甚至双糖,而这两种糖的甜味会明显一些。
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